羊肉分割线将羊肉取2-5肋,去盖,单总骨长9㎝,漏出白骨3.5-4㎝,两块对插后总宽度为16-18㎝,眼肉厚达5㎝,包裹布大包。(骨长**至四公分,后五至六公分,去除50%肋间肉),修掉淋巴血污表面杂物,肩胛软骨、板筋等,去羽骨,塑膜交叉包装,模具面,不得倾斜.,分割线,整后预冻1-2小时,再包装热缩;
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