宰前禁食禁水。宰杀前则需要禁食6~8小时,皮带机,禁水1小时。避免在屠宰过程中,由于内脏破裂导致食物流出,滋生有害微生物。
步骤三:运输中有空调。为了让鸡的旅途更舒服一点,宁夏皮带机猪肉分割,运输时间不能**过3小时,而且不能让鸡太拥挤,密度不**过40千克/平方米。在运输过程中,鸡不能冻着也不能热着,温度要控制在20℃~21℃之间,变化不能**过1℃,冬季运输要盖厚篷布保暖,潮湿高温时则要降温。
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