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羊肉分割线选用新鲜肥羊，宰杀后配以青盐、芒硝、 八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，经制坯配料，卤制和上色等工序制成。腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内，添入井 水，撒进青盐、芒硝，腌2-5天。腌透。

煮肉时先将老卤汤倒入锅内，加入等量清水，放入调料包，输送机，用旺火烧开后再酌加青盐，放在肉板匕用重物压紧，改用小火们煮3-4小时，上海肉鸡屠宰输送线，至肉酥骨离时捞入盘内，上海肉羊屠宰分割输送机，再用原汁汤冲洗肉面，去原汁，用净布沥干即成。

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肉类分割线利用工作构件的旋转运动或往复运动，上海肉鸭屠宰分割输送机，或利用介质在管道中的流动使物料向前输送。例如，辊子输送机的工作构件为一系列辊子，辊子作旋转运动以输送物料；螺旋输送机的工作构件为螺旋，螺旋在料槽中作旋转运动以沿料槽推送物料；振动输送机的工作构件为料槽，料槽作往复运动以输送置于其中的物料等。

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